Orange Muffin

Bahan :
4 buah telur
60 ml susu tawar cair
100 g mentega/margarin, lelehkan
100 g gula pasir
40 g sukade aneka warna

Campur dan ayak:
200 g tepung terigu
40 g tepung maizena
1 ½ sdt baking powder
½ sdt garam halus
Isi:
100 g jeruk mandarin kalengan

Olesan:
60 ml madu

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer selama 5 menit atau hingga mengembang.
2. Masukkan campuran tepung terigu yang telah di ayak ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tambahkan susu tawar cair, dan mentega/margarin yang telah dilelehkan, campur rata.
3. Siapkan cetakan muffin yang telah dioles margarin dan diisi dengan beberapa potong jeruk mandarin. Tuang adonan muffin hingga cetakkan hampir penuh. Taburi atasnya dengan sukade.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Olesi atasnya dengan madu, sajikan hangat.
Untuk 8 buah

Tip: Jeruk mandarin bisa diganti dengan potongan nanas kalengan, selai stroberi atau cokelat blok.

Pindang Bakso Ikan

BAHAN-BAHAN:
250 gr fillet ikan tengiri, haluskan
150 gr udang kupas, cincang halus
1 sdm kanji
1 butir telor
½ sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen
2 batang daun bawang, iris halus
Garam secukupnya
300 ml air, untuk merebus
BUMBU:
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
3 buah cabai merah, iris
2 cm legkuas, memarkan
2 m jahe, memarkan
1 cm kunyit, bakar, haluskan
2 lbr daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm kecap manis
1 buah tomat hijau, belah empat
5 buah belimbing sayur, potong bulat
1 batang daun bawang, potong kasar
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
3 sdm minyak goreng
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1.Untuk bakso: campur bahan bakso ikan, kecuali air, aduk rata, bulatkan adonan. Bagi jadi 2, satu bagian direbus, satu bagian lagi digoreng.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis kedalam air rebusan bakso. Tambahkan tomat, belimbing sayur dan bakso. Masak hingga mendidih, angkat.
4. Sajikan hangat-hangat.

Pindang Kaki ayam

BAHAN-BAHAN:
300 g kaki ayam
3 cm jahe, memarkan
1 tangkai serai, memarkan
2 lembar daun salam
750 ml air
2 buah cabai merah, dimemarkan

BUMBU HALUS:
3 buah kemiri, sangrai
4 siung bawang merah, sangrai/bakar
3 siung bawang putih, sangrai/bakar
1 sdt merica, sangrai
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Pukul-pukul kaki ayam lalu cuci bersih. Didihkan air lalu masukkan kaki ayam.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus, serai, salam, cabai, dan jahe. Setelah harum, masukkan ke dalam rebusan dan masak sampai bumbu meresap dan kaki matang.

Roti Maryam

BAHAN-BAHAN:

500 gr tepung terigu protein tinggi
200 ml air
2 butir telor ayam
125 gr mentega/margarine
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Kocok telor, masukkan terigu. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga kalis. Tipiskan adonan sampai tipis lalu olesi atasnya dengan mentega. Gulung dan padatkan.
2. Potong adonan sepanjang 6 cm, simpan dalam lemari es selama ±15 menit. Keluarkan dari lemari es.
3. Pipihkan adonan dengan ketebalan ½ cm atau menurut selera.
4. Panggang roti diatas wajan anti lengket hingga matang, angkat.
5. sajikan hangat sebagai pendamping kare atau gule.


Catatan:
-Tekstur roti maryam berlapis tipis karena mengandung lemak/margarine/mentega di tengah roti.
-Nikmati roti maryam selagi hangat agar rasa lemaknya tidak tertinggal dalam roti saat kita menikmatinya.

Zebra Putih Telor

BAHAN-BAHAN:
175 gr tepung terigu, protein sedang
400 gr putih telor
200 gr gula pasir
1 sdt SP
50 gr maizena
100 ml susu cair
75 gr mentega, cairkan
1 sdm coklat pasta
2 sdm coklat bubuk
1 sdm coklat vanilla

CARA MEMBUAT:
1. Kocok putih telor hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir dan SP, kocok hingga naik.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu cair, kocok lagi hingga kental dengan kecepatan sedang. Tambahkan mentega cair, aduk sampai benar-benar rata.
3. Bagi adonan jadi 2 ( satu putih dan satunya campur dengan coklat pasta dan coklat bubuk).
4. Tuang dalam cetakan yang sudah dioles mentega dan di alas kertas roti, kukus selama ±35 menit.
5. Setelah dingin eluarkan dari cetakan, potong-potong, sajikan.